Ein Karpfen braucht drei Sommer um ein Speisefisch zu werden.

Die sogenannte Jungbrut (ca. 3000 Stück auf einen Teelöffel) wird ab  Anfang Mai, wenige Tage nach dem Schlüpfen, in speziell vorbereitete Aufzuchtteiche ausgesetzt. Bereits nach vier Wochen werden die Karpfen als "Vorstreckbrut" mit einem Stückgewicht von ca. einem Gramm abgefischt und in größere Teiche umgesetzt. Dort wachsen sie dann im ersten Sommer zu Fischen mit einem Gewicht von 20 bis 50 Gramm heran. Die Karpfen werden im Herbst meist in sogenannte Winterungen und im Frühjahr dann wieder in Aufwachsteiche umgesetzt. Im zweiten Sommer erreichen sie dann ein Gewicht von 250 bis 500 Gramm und werden Setzlinge genannt. Bei guten Bedingungen erreichen die Karpfen dann im dritten Sommer ein Gewicht zwischen 1200 und 1500 Gramm. Speisekarpfen mit dieser Größe werden von der heimischen Kundschaft bevorzugt. Als Nebenfische haben wir in unseren Teichen auch Waller, Zander, Graskarpfen und Schleien. Beim Abfischen denken wir an das Tierwohl und fischen mit Zugnetz und achten auf Frischwasserzufuhr. Die Fische werden dann zügig in einem Weiher aufgesetzt, d.h. im Netz mit Belüftung. Dann werden sie nach Größe und Art sortiert. Kleinere Fische laufen über den Sortiertisch und alle werden schnell in andere Weiher umgesetzt. Da der Karpfen mit zunehmender Größe immer mehr Lebensraum benötigt, wird er 6 - 8 Mal in größere Teiche umgesetzt. Im dritten Sommer steht jedem einzelnen Karpfen im Teich ein Lebensraum von ca. 10 Kubikmetern Wasser zur Verfügung.

Unsere Karpfen wachsen antibiotikafrei und artgerecht in drei Sommern in naturnahen Teichen zum Speisefisch heran. Sie ernähren sich von der Naturnahrung (tierisches Plankton, Larven und Würmern) der Teiche und werden mit etwas eigenem Getreide zugefüttert. Unsere Raubfische sind reine Naturprodukte, die kleinere Fische fangen und nicht zugefüttert werden. Geringe Besatzungen, ständige Beobachtung, artgerechte Pflege und Leidenschaft garantieren eine sehr gute Qualität unserer heimischen Fische.